Über ein weiteres ausgezeichnetes Produkt freut man sich im Hause Ditsch: auf der Intergastra 2010 wurde das Holzfällerbrot von der Zeitschrift "Convenience Shop" entdeckt und direkt mit dem "Show Star" in der Kategorie Produkt-Konzept ausgezeichnet. Das Holzfällerbrot als besonders deftiger Snack lässt auf Grund seiner großzügigen Grammatur von stolzen 200 g keinen hungrigen Magen zurück: eine herzhafte Scheibe dunklen Brotes belegt mit Speck, Käse, Schnittlauch, Zwiebeln, Knoblauch und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert. Eine herzhafte Mahlzeit für daheim oder unterwegs.

Den Fans des Ditsch „Käsecroissant mit original Leerdammer“ war es von Anfang an schon klar - hier wird keiner widerstehen können! Und genau so erging es dann auch der fachkundigen Jury bei der Verleihung des Innovationspreises „Anuga Taste ´09“ im Rahmen der Lebensmittelmesse Anuga in Köln. Denn unter einer Vielzahl von Vorschlägen der Aussteller stach dieses vollmundige Croissant, das mit dem deutschlandweit bekannten und beliebten Markenkäse „Leerdammer“ gefüllt und dekoriert ist, einfach hervor. Als besonders kreative und richtungsweisende Idee wurde es daher in der Kategorie „Frozen Food“ ausgezeichnet. Auf einer Sonderschau im Messeboulevard Nord konnte sich das „Käsecroissant mit Original Leerdammer“ der Brezelbäckerei Ditsch GmbH stolz den über 160.000 Fachbesuchern und Medien aus der ganzen Welt präsentieren. Das prämierte TK-Produkt ist sowohl im Einzelhandel zu je 4 Stück à 95 g pro Faltschachtel als auch in Großverbrauchermärkten in Kartons zu je 50 Stück à 95 g erhältlich.

Um die Azubis nicht nur im betrieblichen Bereich, sondern auch in der Allgemeinbildung und im Hinblick auf regionales Geschehen fit zu machen, motivierte die Brezelbäckerei Ditsch ihre Mainzer Auszubildenden des zweiten Lehrjahres (Industriekaufleute) zur Teilnahme an dem Projekt „ZeiLe“ – Azubis lesen Zeitung der Uni Koblenz-Landau. Träger der Aktion sind die regionalen Zeitungen in Rheinland-Pfalz, der Landesverband der Zeitungsverleger Rheinland-Pfalz/Saar, das rheinland-pfälzische Bildungsministerium und die IHK Rheinhessen. Von Oktober dieses Jahres an werden die Azubis ein Jahr lang kostenlos mit der Mainzer Allgemeinen Zeitung versorgt. Die Kosten hierfür übernimmt die Brezelbäckerei Ditsch GmbH. Um den jeweiligen Stand der Allgemeinbildung definieren zu können, wurde bereits zu Beginn der Projektphase ein umfassender Einstiegstest durchgeführt, der sich nach Ende des Projekts wiederholt. In der Zwischenzeit stellen sich die Ditsch-Azubis im Zwei-Wochen-Rhythmus einem Quiz, wobei Informationen, die der eifrige Zeitungsleser kennen müsste, abgefragt werden. Auch bei diesem Projekt steht wieder die Förderung und Weiterbildung unserer Auszubildenden im Mittelpunkt. Ohne Druck auszuüben soll von der ansteigenden Allgemeinbildung profitiert werden und der erweiterte Wortschatz in der Ausbildung und danach Vorteile verschaffen.

Familientradition Backen
Seit 90 Jahren ist es oberstes Ziel des Familienunternehmens Ditsch, Menschen mit seinen Backwaren zu erfreuen. Die Kunstfertigkeit rund um Laugengebäck, Pizzen, Croissants und Snacks wurde dabei in 3 Generationen stetig ausgebaut. Selbst im Jahr 2010 ist der Wille sich immer wieder neu zu übertreffen ungebrochen.

Die Zutaten: Immer eine Spur besser
Beim Einkauf unserer Zutaten machen wir keine Abstriche. Daher gelingt es nur erstklassigen Rohstoffen von sorgfältig ausgewählten Lieferanten Teil unserer Backwaren zu werden. Aromatisch, rein und unverfälscht müssen sie sein und das Beste an Nährstoffen liefern. So verzichten wir beispielsweise auch vollkommen auf den Einsatz von Lebensmittelimitaten. Schließlich wollen wir unseren Kunden bei jedem Biss ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten!

Die Rezepturen: Premium statt Standard
Die Gestaltung unserer Produkte richtet sich stets nach den Wünschen und Vorlieben unserer Kunden. Auch die neuesten Rohstofftrends berücksichtigen wir bei der Produktentwicklung. So werden durch fein abgestimmte Rezepturen, meisterhaftes Handwerksgeschick und beispiellose Begeisterung für Backwaren aus bloßen Produkten köstliche Gesamtkunstwerke. Diese hochwertige Qualität zeigt sich auch in unseren sehr guten Erfolgen bei der DLG-Prüfung. Übrigens bieten wir am Markt nur das an, was auch uns selbst schmeckt!

Die Produktion: Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser
Die Produktion von Qualitätsbackwaren auf höchstem Standard ist für uns eine Verpflichtung - und das 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche und 365 Tage pro Jahr. Erst nach zahlreichen strengen Kontrollen dürfen unsere Backwaren die Produktion verlassen. Als Nachweis dafür, dass wir alle gängigen Sicherheitsvorschriften rund um den Umgang mit und die Produktion von Lebensmitteln einhalten, lassen wir uns regelmäßig auditieren. Unsere beiden Werke in Mainz und Oranienbaum sind nach den Standards BRC (British Retail Consortium) und IFS (International Food Standard) zertifiziert.

In diesem Sinne: „Immer knusprig, immer frisch, immer Ditsch!“
Kurz gesagt sind es die traditionellen Rezepturen in Verbindung mit allerbesten Zutaten und der Liebe zum Detail, die aus unseren Backwaren das Besondere zaubern. Dieser Tatsache verdanken wir es, dass Kenner behaupten man könne unsere Liebe zum Produkt schmecken.

Am 06. Juni 2009 fand zum vierten Mal der 10-Stunden-Benefiz-Lauf "Run for Children" in Mainz statt. Im Vergleich zum Jahr 2008, in dem 66 Mannschaften mit rund 1.300 Läuferinnen und Läufern teilnahmen, berichteten die Veranstalter stolz, dass sie die Meldezahl steigern konnten und ihr Ziel von 80 gemeldeten Teams erreicht haben. Insgesamt wurden von den 82 Teams 26.172 Runden gelaufen. Als einer der Hauptsponsoren dieser Veranstaltung ging auch die Brezelbäckerei Ditsch mit ca. 30 Teilnehmern an den Start, um sich zugunsten von 35 Kinderhilfsprojekten in Mainz und Deutschland einzusetzen. Ganze 364 Runden und somit 145,6 km - also gute 3 Marathon-Strecken - war unser stolzer Beitrag. Mit tollen Rundenleistungen konnten wir am Schluss den zwischenzeitlich verlorenen 13. Platz zurückerobern und mit einer durchschnittlichen Rundenzeit von 98 Sekunden oder 4:07 Min./ km ein wirklich sportliches Ergebnis vorweisen. Der Erlös der Veranstaltung war dabei ein Spendenbetrag von mehr als 100.000 EURO.